Tort mousse cu ciocolata

Ingrediente:
Blatul: 60g de migdale pudra, 100g zahar pudra (60+40), 20g cacao, 4 albusuri (sau 5 albusuri - depinde de marimea oualelor), un varf de sare.

Preparare:
Preincalziti cuptorul la 200 de grade C Amestecati migdalele pudra cu 60 g zahar pudra si cacao.
Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin cate putzin -40 gr.
Turnati compozitia ,cam 1 cm grosime in forma pusa pe o hartie de copt si lasati-o la cuptor 10-15 minute .Imediat ce ati scos blatul din cuptor rasturnati si scoateti hartia... Lasati-l la racit pe un gratar de prajituri.


Mousse de ciocolata alba:
Mousse de ciocolata alba:
125 ml de smantana lichida dulce --eu am folosit smantana dulce Milli
200g ciocolata alba
5 g gelatina
200 ml frisca neindulcita (tot smantana dulce Milli batuta bine la mixer).


Am pus la inmuiat in apa rece gelatina -cat sa o acopere. Am pregatit frisca.
Am pus pe foc smantana si am dat in clocot--125 ml. Am adaugat ciocolata alba rasa si am amestecat sa se topeasca.
Dupa ce s-a umflat gelatina in apa rece al incalzit-o la foc mic sa se topeasca ATENTIE SA NU DEA IN CLOCOT si am turnat-o peste ciocolata alba.
Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei si adaugati frisca.

Mousse de ciocolata cu lapte
125 ml smantana lichida dulce
160 gr, ciocolata cu lapte
5 gr gelatina
100 grame frisca batuta
se prepara ca mousse-ul de ciocolata alba

Mousse de ciocolata amaruie
125 ml de frisca lichida
200 g ciocolata amaruie
120 ml frisca batuta
5 gr de gelatina
Se prepara la fel ca mai sus

am pus cremele 15 mi la frigider sa se intareasca un pic;
Apoi am pus cele trei creme peste blatul racit (in straturi) si l-am dat la frigider cateva ore.



continuare...

Sursa: egustos.ro