Sambata

Cafea turceasca

Ingrediente:
Pentru fiecare persoana o cescuta de apa, 1 lingurita de cafea si 1 lingurita de zahar.

Mod de preparare:
Se masoara apa, punandu-se in ibric atatea cesti de apa cate persoane sunt, plus 1/2 ceasca. Se adauga zaharul si cafeaua (linguritele sa fie pline). Se pune la fiert. Cand incepe sa fiarba, se amesteca, se ia caimacul, se mai adauga o lingurita rasa de cafea. Se lasa sa dea un clocot, nu mai mult, apoi se acopera imediat cu o farfurioara sau un capacel foarte curat, se da la o parte si se lasa astfel 4-5 minute. Se umplu cestile, se pune cate putin caimac in fiecare si se serveste.